摘要：芥末醬作為一種調味料，其成分遇大量氧氣易變質(zhì)，造成口感發(fā)苦。因此，其包裝對外界氧氣的阻隔性至關(guān)重要。本文通過(guò)測試芥末醬用塑料管的氧氣透過(guò)率來(lái)判斷包裝對氧氣的阻隔性。通過(guò)介紹氧氣透過(guò)率的檢測過(guò)程、檢測設備C230氧氣透過(guò)率測試儀的試驗原理及設備參數，為食品企業(yè)在選擇合適的食品容器包裝氧氣阻隔性的試驗方法或檢測設備提供參考。

關(guān)鍵詞：塑料管、氧氣阻隔性、阻氧性、氧氣透過(guò)率（量）、氧氣透過(guò)率測試儀、等壓法、調味料、芥末醬

1、意義

　　芥末醬中的硫氰酸鹽成分可預防蛀牙，對人體健康有一定的效果，其中的油脂成分具有美容養顏功效。芥末醬在餐桌上的需求量日益增加，其營(yíng)養成分如何完好的保持成為生產(chǎn)企業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)。如果芥末醬長(cháng)期接觸空氣，則會(huì )發(fā)生營(yíng)養物質(zhì)氧化變質(zhì)，導致芥末口感變苦等問(wèn)題。所以，通常要求芥末醬產(chǎn)品置于常溫下避光防潮且密封存儲。

　　為了便于食用者使用，芥末醬通常采用塑料軟管或者袋裝形式進(jìn)行包裝存儲，其中塑料管的氧氣阻隔性更好，逐漸被廣泛使用。而各種塑料管對氧氣阻隔性有高低之分，如何正確的使用性能較好的塑料管作為芥末醬的包裝，需要提前對塑料管進(jìn)行整體的氧氣透過(guò)率測試。

2、參考標準

　　國內有關(guān)塑料管包裝的氧氣透過(guò)率測試方法主要為庫侖計原理的檢測方法。本文依據GB/T 31354-2014《包裝件和容器氧氣透過(guò)性測試方法 庫侖計檢測法》該標準規定的方法進(jìn)行試驗。該標準規定了在穩態(tài)條件下采用庫侖計法對包裝件和容器氧氣透過(guò)性進(jìn)行測試的試驗方法，此標準適用于干燥環(huán)境中的、容積為2L以下的塑料及復合材料包裝件和容器等包裝材料的氧氣透過(guò)性的測試。

3、試驗樣品

　　某日本品牌芥末醬塑料管包裝作為本次實(shí)驗樣品。

4、試驗設備

　　本文采用濟南蘭光機電技術(shù)有限公司自主研發(fā)的C230氧氣透過(guò)量測試儀檢測樣品的阻氧性能。

4.1 設備原理

　　C230氧氣透過(guò)率測試儀采用等壓法測試原理，將預先處理好的試樣裝夾于測試腔之間，氧氣或空氣在薄膜的一側流動(dòng)，高純氮氣在薄膜的另一側流動(dòng)，氧氣分子穿過(guò)薄膜擴散到另一側的高純氮氣中，被流動(dòng)的氮氣攜帶至傳感器。通過(guò)對傳感器測量到的氧氣濃度進(jìn)行分析，從而計算出氧氣透過(guò)率等參數。對于包裝容器而言，高純氮氣在容器內流動(dòng)，空氣或高純氧氣則包圍在容器的外側。

4.2 適用范圍

l  容器類(lèi)：適用于塑料、橡膠、紙、紙塑復合、玻璃、金屬等材料做成的軟管、瓶、袋、罐、盒、桶的氧氣透過(guò)率測試，如牙膏軟管、化妝品軟管、可樂(lè )瓶、花生油桶、真空包裝袋、金屬三罐片、果凍杯、酸奶杯等。

l  薄膜類(lèi)：適用于各種塑料復合薄膜、紙塑復合膜、共擠膜、鍍鋁膜、鋁箔、鋁塑復合膜等膜狀材料的氧氣透過(guò)率測試。

l  片材類(lèi)：適用于各種工程塑料、橡膠、建材等片狀材料的氧氣透過(guò)率測試，如PP片材、PVC片材、PVDC片材等。

l  標準：可滿(mǎn)足GB/T 31354、ISO 15105-2、GB/T 19789、ASTM D3985、ASTM F2622、ASTM F1307、ASTM F1927、JIS K7126-2、YBB00082003等多項國家和國際標準。

4.3 設備參數

l  容器類(lèi)試樣的測試范圍為0.00025 ~ 25 cm3/(pkg·d)，分辨率為0.001 cm3/(pkg·d)；薄膜類(lèi)試樣的測試范圍為0.05 ~ 5000 cm3/(m2·d)，分辨率為0.001 cm3/(m2·d)。

l  可同時(shí)測試3個(gè)相同或不同的試樣，系統最多可支持10臺儀器的并行連接，建立30個(gè)試樣同時(shí)試驗的高效系統。

l  試驗溫度控制范圍10 ~ 55℃，控溫精度為±0.2℃。

l  試驗濕度控制范圍0%RH ~ 90%RH，控濕精度為±1%RH。

l  寬范圍、高精度的溫濕度控制范圍，試樣兩側均可加濕，實(shí)現試樣在不同溫濕度條件下的測試。

l  壓力補償技術(shù)保證了試驗結果的高精度及可重復性。

l  可與水蒸氣透過(guò)率測試儀器搭配，組成混合測試系統，由一臺計算機統一控制，實(shí)現氧氣、水蒸氣透過(guò)率同時(shí)測試。

l  支持LystemTM實(shí)驗室數據共享系統，統一管理試驗結果和試驗報告。

5、試驗過(guò)程

　　(1) 將塑料管底部剪開(kāi)，再用快固膠將其底部開(kāi)口部位固定密封在容器封口裝置上，密封完成后，將其裝夾到設備中，然后用密封袋將容器及封口托盤(pán)進(jìn)行密封包扎。

　　(2) 設置試驗溫度、試驗濕度等試驗參數，點(diǎn)擊試驗選項，試驗開(kāi)始。

　　(3) 調節濕度、載氣流量。

　　(4) 試驗結束后，讀取記錄設備自動(dòng)計算的氧氣透過(guò)率試驗結果。

6、試驗結果

　　本文所測試的塑料管樣品的氧氣透過(guò)率為0.0247 cm3/(pkg·d)。

7、結論

　　C230氧氣透過(guò)率測試儀在測試各種塑料容器時(shí)，具有測試效率、精度高，重復性好等優(yōu)點(diǎn)。Labthink蘭光，致力于通過(guò)包裝檢測技術(shù)提升和精品檢測儀器研發(fā)幫助客戶(hù)應對包裝難題，助力包裝相關(guān)產(chǎn)業(yè)的品質(zhì)安全。了解關(guān)于更多相關(guān)信息，您可以登陸濟南蘭光公司網(wǎng)站查看具體信息或致電咨詢(xún)。Labthink蘭光期待與行業(yè)中的企事業(yè)單位增進(jìn)技術(shù)交流與合作。