布丁杯氧氣透過(guò)率的測試方法

摘要：布丁杯的良好氧氣滲透性能是影響布丁保質(zhì)期及存儲期間布丁品質(zhì)的重要因素。本文以庫侖計法測試了布丁杯樣品的氧氣透過(guò)率，并通過(guò)對試驗原理、設備參數及適用范圍、試驗過(guò)程等內容的介紹，為容器類(lèi)包裝材料氧氣透過(guò)性能的測試提供參考。

關(guān)鍵詞：氧氣透過(guò)率、氧氣滲透性能、庫侖計法、等壓法、氧氣透過(guò)率測試系統、布丁杯、容器、包裝件

1、意義

為了保持布丁的形狀，防止在存儲及運輸過(guò)程中被擠壓變形，通常采用杯狀容器盛裝布丁。牛奶、雞蛋、果汁等是制作布丁的常用原料，這些原料易被氧化，導致布丁的營(yíng)養含量降低，外觀(guān)、口感變差，甚至出現異味等變質(zhì)現象。因此，布丁包裝用容器應對氧氣具有較高的阻隔性。

布丁杯多以玻璃、塑料為主，其中塑料杯因其易于攜帶、運輸等優(yōu)點(diǎn)而被廣泛使用。不同材質(zhì)塑料布丁杯的氧氣透過(guò)率相差較大，同種材質(zhì)布丁杯由于厚度、生產(chǎn)工藝的不同，阻氧性能也存在一定差異，因此，加強對布丁杯氧氣透過(guò)率的測試與監控極為必要。