天然植物精油涂膜材料的氧氣透過(guò)性的驗證方案

摘要：具有無(wú)毒、殺菌、抗氧化的天然植物精油涂膜材料被日漸應用于果蔬、生鮮等食品包裝，在保證良好殺菌防腐功效的同時(shí)，其應具有良好的氧氣透過(guò)性，保證較高的氧氣透過(guò)率。本文以某種天然植物精油涂膜為試驗樣品，利用Labthink蘭光C230氧氣透過(guò)率測試儀對樣品的氧氣透過(guò)性進(jìn)行測試，并通過(guò)對試驗原理、設備參數及適用范圍、試驗過(guò)程等內容的介紹，為天然植物精油涂膜工藝提供有力的數據參考。

關(guān)鍵詞：天然植物精油涂膜、氧氣透過(guò)率、氧氣透過(guò)性、殺菌、防腐、氧氣透過(guò)率測試儀

1、意義

目前，國內外食品保鮮方法主要采取低溫冷藏或冷凍、化學(xué)保鮮、氣調保鮮、輻照保鮮以及特殊涂覆膜保鮮等方式，雖然保鮮效果很顯著(zhù)，但是成本高、低效且存在危害食品安全等問(wèn)題?，F今，一些無(wú)毒且具有抑菌、抗氧化性能的天然植物精油，因其在使用過(guò)程中不影響食品原有品質(zhì)，在食品保鮮領(lǐng)域中逐漸引起關(guān)注。例如，利用天然植物精油的有效活性成分對果蔬進(jìn)行噴灑、涂覆等處理，可使果蔬長(cháng)時(shí)間內保持新鮮。利用乳化分散手段，使得大蒜精油、丁香精油、肉桂精油等天然植物精油分散在以羧甲基纖維素鈉、殼聚糖等物質(zhì)為載體的水溶液中，所形成的穩定、高性能的涂膜保鮮材料開(kāi)始在果蔬、水產(chǎn)品、禽蛋中廣泛應用，為上述食品的儲藏、運輸及銷(xiāo)售過(guò)程提供了便捷、安全、環(huán)保的保鮮技術(shù)方法。

天然植物精油涂膜保鮮材料在保證殺菌、防腐的基礎上，需要保持較好的氧氣透過(guò)性，以確保果蔬等食品具有良好的呼吸作用，防止腐(分隔)敗。因此，該種薄膜材料的氧氣透過(guò)性能需進(jìn)行嚴格驗證，不能因其具有較差的氧氣透過(guò)性而損失其殺菌、抗氧化的使用意義。