摘要：鮮切花是經(jīng)濟作物中zui嬌嫩、zui不易貯藏的商品，如何減少儲藏、運輸過(guò)程中切花的損失，是鮮花保鮮的重要課題。文章從現代包裝技術(shù)的角度出發(fā)，建議鮮切花采用高水蒸氣阻隔技術(shù)、氣調包裝技術(shù)和化學(xué)保鮮技術(shù)于一體的包裝保鮮技術(shù)，用以延長(cháng)鮮切花的開(kāi)放壽命，提高展示品質(zhì)。
　　關(guān)鍵詞：包裝、鮮切花、水蒸氣阻隔、氣調、化學(xué)保鮮

　　切花，通常指從花卉植株上剪切帶莖、葉的鮮花，用作插花、花籃、花束等用處。自上世紀70年代以來(lái)，鮮切花的需求增長(cháng)迅猛，至1998年，我國鮮切花產(chǎn)量已突破20億只，形成了種植、采集、處理、運輸、貯藏、銷(xiāo)售為一體的產(chǎn)業(yè)化運營(yíng)。由于切花的生物特性，在運輸至銷(xiāo)售過(guò)程中極易衰老、腐爛，造成商品價(jià)值的喪失。因此，包裝的保鮮作用極為重要。

一、我國鮮切花包裝現狀

　　從包裝的zui初意義來(lái)看，包裝就是在流通中保護產(chǎn)品，方便儲運、促進(jìn)銷(xiāo)售的容器，這一觀(guān)點(diǎn)在包裝技術(shù)發(fā)展迅速的今天仍是大多數，尤其是中小花農對待包裝的主要看法，因此，以瓦楞紙箱包裝為主的單一包裝形式依舊占據了鮮切花包裝的主導地位。雖然瓦楞紙箱的使用已經(jīng)非常成熟，但應用在鮮切花的包裝上，仍存在諸多不甚理想的問(wèn)題。根源在于鮮切花的易衰老性。因此，鮮切花的包裝設計除了遵從基本的包裝技術(shù)要求，如基本的物理防護、便于儲運功能以及傳達商品信息的功能外，還應滿(mǎn)足鮮切花保鮮的個(gè)性需求，盡可能的抑制衰老進(jìn)程。

二、鮮花衰老機理

　　當鮮花從植株上剪切下來(lái)后仍進(jìn)行著(zhù)生命活動(dòng)，但由于失去水分和營(yíng)養供應，會(huì )逐漸衰老凋謝。追根溯源，歸因于鮮切花的水分失衡和呼吸作用兩大因素。

　　水分失衡指的是切花脫離母體后莖葉的吸水量低于蒸騰量，平衡關(guān)系遭到破壞，切花因水分脅迫而衰敗凋萎。顯而易見(jiàn)，水分蒸騰速率過(guò)大是導致切花水分失衡的直接原因，這與植株的氣孔開(kāi)放程度、空氣相對濕度、光照條件密切相關(guān)。氣孔是植物與外界進(jìn)行氣體交換的門(mén)戶(hù)，也是水分蒸騰的通道，主要分布在植株的葉、莖的表皮上，不同種類(lèi)的切花因氣孔的分布和閉合調節機制的不同，發(fā)生水分失衡的程度有所差異。由于鮮切花細胞中的水蒸氣含量接近飽和，相對濕度可視為99%，當切花置于低濕度環(huán)境，較大的水蒸氣壓差會(huì )促進(jìn)切花的水分蒸騰。同時(shí)，光照也是加速切花水分蒸騰的一劑強有力的催化劑，較強的光照，不僅能促進(jìn)切花氣孔開(kāi)放，還能提高切花及空氣的溫度，加大葉內外的水蒸氣壓差，導致切花的失水越發(fā)嚴重。除了水分蒸騰的影響，當水分運輸吸收受阻時(shí)，也會(huì )影響切花的水分平衡。其中，木質(zhì)導管的部分因細菌、霉菌等微生物的繁殖造成切口處的阻塞和受傷細胞分泌物質(zhì)導致的生理堵塞是切花吸水受阻的主要原因。

　　呼吸作用是植株吸收O2，將細胞內有機物氧化分解產(chǎn)生能量，生成CO2的化學(xué)過(guò)程。當鮮花切后，呼吸作用仍在持續，將貯存的營(yíng)養物質(zhì)轉化為能量，但因無(wú)法進(jìn)行光合作用，營(yíng)養物質(zhì)得不到補充因而導致切花逐步衰老。

　　鮮切花的水分失衡和呼吸作用除了產(chǎn)生上述直接影響外，還會(huì )造成脫落酸、乙烯等衰老調控激素的增加，鮮花細胞膜膜機構損傷等后果，這些因素綜合作用是誘發(fā)和促進(jìn)切花的衰敗的重要因素。

三、鮮切花現代包裝技術(shù)要求

　　基于上述分析，鮮切花的包裝技術(shù)不應僅局限于傳統包裝的定義，更應將鮮花保鮮、溫控技術(shù)、濕度控制技術(shù)等一系列保鮮技術(shù)融為一體?？偟膩?lái)說(shuō)可以從三個(gè)方面重點(diǎn)研究：（1）高水蒸氣阻隔技術(shù)。通過(guò)添加對水蒸氣具有高阻隔性的包裝材料維持切花運輸、貯藏環(huán)境的高濕條件，減少因水蒸氣壓差過(guò)大造成的切花水分缺失。（2）氣調包裝技術(shù)。采用現代包裝技術(shù)，為鮮切花制造低O2高CO2的空氣氛圍，從而降低呼吸作用的頻率。（3）化學(xué)保鮮技術(shù)。將化學(xué)手段融合到包裝技術(shù)中，調節植物生長(cháng)狀態(tài)，抑制乙烯等衰老調節激素的生成速率。

（一）高水蒸氣阻隔技術(shù)

　　水蒸氣阻隔性能，是指水蒸氣從材料的高濃度側滲透到低濃度側的能力。整個(gè)滲透過(guò)程可以分為吸附、溶解、擴散、解析幾個(gè)部分，高濃度側的水分子吸附在材料表面，溶解進(jìn)入材料中在其內部進(jìn)行擴散，繼而從低濃度側解析出來(lái)。這一過(guò)程的快慢取決于材料對水蒸氣的溶解速率和滲透速率，二者的速率越慢，意味著(zhù)材料對水蒸氣的阻隔性越高。由于不同材料對水蒸氣的溶解和滲透特性不一，因此，選擇具有合適阻濕性的包裝材料顯得尤為重要。

　　筆者利用W3/060水蒸氣透過(guò)率測試儀器對幾類(lèi)常見(jiàn)的包裝材料做了水蒸氣透過(guò)率測試，結果如表1。

表1 包裝材料水蒸氣透過(guò)率測試結果

　　測試數據顯示，水蒸氣透過(guò)率zui高和zui低的材料分別為低密度聚乙烯和鋁塑紙復合材料，另外兩種材料透濕性能相差不大?？紤]到鋁塑紙復合材料的成本遠遠高于其他三種材料，因此，高密度聚乙烯材料和雙向拉伸聚丙烯材料更為適合鮮切花的阻濕包裝。在實(shí)際應用中，可以將這種塑料材質(zhì)的包裝作為內層包裹切花，或者作為夾層置于瓦楞紙板的內、外芯之間，如此保鮮效果將會(huì )大大改善。

（二）氣調包裝技術(shù)

　　通過(guò)上文分析可知，鮮切花的呼吸作用會(huì )帶動(dòng)衰敗進(jìn)程的發(fā)展，適當的抑制措施對于切花保鮮大有裨益。氣調技術(shù)（MA）是現代包裝技術(shù)的一項重要分支， 是采用多種方法使切花包裝內形成高CO2、低O2的氣體含量比例，從而降低切花呼吸速率的一種包裝技術(shù)。使用zui多的當屬自然降氧法，依靠切花呼吸作用，是環(huán)境CO2上升、O2下降，這種方法勝在工藝簡(jiǎn)單、降氧成本低，但需要依靠具有*滲透效果的薄膜實(shí)現。一方面，這種薄膜應具有較強的CO2阻隔能力，以維持切花周?chē)腃O2濃度在較高的水平。另一方面，對O2有較為合適的滲透速率，避免因O2濃度過(guò)低造成切花呼吸失調反而縮短壽命。據文獻介紹，日本研制了一款聚丙烯FG薄膜在保濕、阻隔方面*，但仍需要注意的是，不同的切花品種，因其生物特性的差異，呼吸速率快慢不一，如何實(shí)現氣調薄膜阻隔性的動(dòng)態(tài)平衡仍是未來(lái)的研究重點(diǎn)。

（三）化學(xué)保鮮技術(shù)

　　化學(xué)保鮮是利用各種化學(xué)保鮮劑維持切花壽命，一般可歸類(lèi)為3種：1、能量供給型，如蔗糖、果糖或葡萄糖，為切花提供營(yíng)養來(lái)源，調節水分平衡，維持細胞的正常滲透，有利于切花的品質(zhì)提升；2、改善水分平衡型，例如加入硫酸羥基喹啉為代表的殺菌劑配合能降低溶液PH值的有機酸，能有效抑制細菌繁殖引起的切花輸水導管阻塞，促進(jìn)花枝吸水；加入K+ 、NiSO4 、CoCl2等無(wú)機鹽能增加花瓣細胞的膨壓，利于切花水分平衡的保持。3、成熟激素抑制型，以乙烯抑制劑和生長(cháng)調節劑為主，如Ag+ 、STS 、AOA 、乙醇、細胞分裂素，對于延緩切花衰老進(jìn)程*。

　　在實(shí)際操作中，建議將上述化學(xué)保鮮技術(shù)與包裝保鮮技術(shù)有效融合，提高切花的綜合保鮮效果?？梢圆捎猛扛驳男问?，將殺菌劑、乙烯抑制劑涂在瓦楞紙板的內芯紙上或塑料內包裝膜上，或者將這些成分攪拌進(jìn)塑料原料中，以此制成的塑料袋作為鮮切花的內包裝，能獲得更為理想的保鮮效果。
四、總結

　　鮮切花是經(jīng)濟作物中zui嬌嫩、zui不易貯藏的商品，如何減少儲藏、運輸過(guò)程中切花的損失，是鮮花保鮮的重要課題。文章從現代包裝技術(shù)的角度，提出了鮮花保鮮的幾點(diǎn)建議，希望對于相關(guān)從業(yè)人員有所幫助。