預包裝食品和散裝食品都是經(jīng)過(guò)加工生產(chǎn)的食品，但其生產(chǎn)的工業(yè)化、標準化程度和包裝標準、包裝質(zhì)量則不同。

　　預包裝食品的工業(yè)化、標準化程度較高，食品包裝到最小單元，不宜拆分銷(xiāo)售。

　　散裝食品的工業(yè)化、標準化程度要低于預包裝食品，銷(xiāo)售者整包購入后，可以拆開(kāi)零賣(mài)，可以根據消費者需要的具體數量分揀、分割和另外包裝。

例如：

　　雞肉以冷凍方式貯存后銷(xiāo)售或只將生雞肉切割為生雞爪、生雞腿、生雞脯來(lái)銷(xiāo)售，就屬于食用農產(chǎn)品；雞肉在小作坊通過(guò)煮熟、配料等方式加工為“燒雞"、“醬雞爪"、“醬雞脖"，就屬于散裝食品（散裝熟食品）；雞肉經(jīng)過(guò)工業(yè)化標準生產(chǎn)和定量包裝，生產(chǎn)為“雞爪"、“雞脯"、“雞脖"，這種食品就屬于預包裝食品。

　　預包裝食品（prepackaged foods），指預先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品；包括預先定量包裝以及預先定量制作在包裝材質(zhì)和容器中并且在一定量限范圍內具有統一的質(zhì)量或體積標識的食品 。簡(jiǎn)單 說(shuō)， 就是指在包裝完成后即具有確定的量值，這一確定的量值應是“在一定量限范圍內具有統一的質(zhì)量或體積標識 。

　　散裝食品，又稱(chēng)“裸裝"食品，是那些沒(méi)有進(jìn)行包裝即進(jìn)行零售的食品。散裝食品因節省了繁瑣的包裝，降低了食品的價(jià)格，且買(mǎi)多買(mǎi)少、隨意方便，很受消費者歡迎，無(wú)論在商場(chǎng)超市，還是在集貿市場(chǎng)，均隨處可見(jiàn)；散裝食品主要包括面食、肉食、腌制品、糕點(diǎn)等，品種繁多。