盒裝內酯豆腐在存儲過(guò)程中怎樣避免不發(fā)生漏液的問(wèn)題？

質(zhì)量問(wèn)題：

盒裝的內酯豆腐在存儲過(guò)程中易發(fā)生漏液的問(wèn)題。

原因分析：

(1) 成品包裝加工過(guò)程

l  密封性較差——塑料盒與蓋膜間的密封情況是影響產(chǎn)品整體密封性能的主要因素，若塑料盒與蓋膜間的結合牢度較差，則在受外力擠壓或倒置時(shí)，產(chǎn)品中的液體成分易沿密封較差處向外滲漏。

專(zhuān)家建議：

——關(guān)注蓋膜的開(kāi)啟力、密封性能(負壓法)等性能的監測，其中，“開(kāi)啟力”是指開(kāi)啟內酯豆腐蓋膜的最大力值，一般通過(guò)拉力試驗機的剝離試驗獲取，并且根據包裝用塑料盒的形狀及使用需求，采用相應形狀的試驗夾具加持測試以及不同的測試角度進(jìn)行開(kāi)啟測試。

——合理控制熱封參數，既滿(mǎn)足易開(kāi)啟又保證蓋膜的良好密封性。

典型質(zhì)量案例：

——檢測樣品：內酯豆腐成品包裝(企業(yè)反映該產(chǎn)品在貨架期易發(fā)生漏液)。

——針對性檢測項目：開(kāi)啟力、密封性能(負壓法)。

——試驗結果：測試樣品的開(kāi)啟力為4.61N，開(kāi)啟力較低；樣品在-16.7KPa下即沿蓋膜與塑料盒的密封處發(fā)生漏氣，發(fā)生漏氣的壓力較低。故因蓋膜的開(kāi)啟力較差，引起產(chǎn)品密封性能較差，是導致產(chǎn)品出現漏液的主要原因。