膨化食品多采用充氣包裝，保質(zhì)期要求較長(cháng)的則采用充氮包裝。在食品生產(chǎn)線(xiàn)上充入的氮氣為固定比例含量，但是成品包裝在實(shí)際運輸、銷(xiāo)售過(guò)程中是否仍能保持原有的氮氣比例，則需要通過(guò)有效的檢測手段進(jìn)行驗證：

　　采用頂空氣體分析儀進(jìn)行測試，將取樣針頭插入成品包裝內一定距離，所吸取的包裝內部氣體經(jīng)過(guò)儀器內部的氧氣傳感器與二氧化碳傳感器，則可檢測出包裝內氧氣與二氧化碳的比例含量。對于充氮包裝來(lái)說(shuō)，內部氣體除了氧氣、二氧化碳，絕大部分為氮氣，其他氣體比例含量可忽略不計，所以氮氣比例含量可由100%減去氧氣、二氧化碳的比例含量后獲取。