冷凍食品是指質(zhì)量合格的食品原料經(jīng)過(guò)適當的加工處理，在零下30℃急凍，包裝后在零下18℃或更低溫度下儲藏和流通的食品。由于全程采用低溫冷鏈保藏，此類(lèi)食品具有貨架期長(cháng)、不易腐（分隔符）敗、食用便利的特點(diǎn)，但由此也對包裝材料提出了更大的挑戰和更高的要求。
　　實(shí)踐中發(fā)現，塑料長(cháng)時(shí)間處于低溫環(huán)境將會(huì )變脆，易破裂，物理性能急劇下降，這反映了塑料耐寒性較差的弱點(diǎn)。通常，塑料的耐寒性采用脆化溫度表示，隨著(zhù)溫度降低，塑料因其聚合物分子鏈活動(dòng)性降低的緣故而變得性脆易折，當在規定的沖擊強度下，50%的塑料發(fā)生脆性破壞，此時(shí)的溫度即為脆化溫度——塑料材料正常使用的溫度下限。若包裝材料的耐寒性較差，在后期運輸裝卸過(guò)程中，冰凍食品尖銳的突起將會(huì )刺破包裝，造成泄漏、加快食品的腐壞。